Најзагрижени состојки на храната во светот во 2018 година: пораст на куркума и куркумин

Во 2016 година, глобалниот извештај за трендот на диети објавен од Гугл покажа дека куркумата го зголеми обемот на пребарување за 300% во последните пет години.

Во 2017, Екстракт од корен од куркума  стана една од „Топ десетте суперхрана“ што ги бараат странските медиуми уште еднаш и успешно обезбедија место во индустријата за пијалоци.
Во 2017 година, Старбакс претходно лансираше ларте од куркума во Велика Британија. Ако само ги комбинираме млекото, куркумата и зачините и ги истуриме во еспресото, ќе направиме чаша лате од куркума. И неговиот вкус е мазен и свеж. Се вели дека оваа куркума лате помага и во слабеењето.
Во 2018 година, неговиот интензитет за развој остана силен и лесно беше повторно да станете популарна состојка на храна. Неколку суровини се поздравени и барани од различни земји, но куркумата е една од нив.
Според годишниот извештај за пазарот објавен од Американскиот совет за ботаничка медицина (ABC) во Хербал Грам минатата година, вкупната продажба на мало со додатоци во исхраната од билки во 2016 година надмина 7 милијарди долари, што е за 7.7% повеќе од минатата година. Современите луѓе се фокусираат на природниот живот и им се восхитуваат на билките, така што тие постепено се запознаваат со билни состојки како куркума. Луѓето јадат куркума која делува како зачин за да го направи кари златен. Со илјадници години луѓето се навикнаа на неговиот вкус и здравствените придобивки што ги носи. Куркумин, кој содржи лековити својства на куркума, е главна активна состојка и е популарен меѓу сè повеќе луѓе.
Колку е популарна куркумата и куркумин?

Денес, побарувачката за додатоци на куркумин и функционални нутриционистички производи што содржат куркума е дури и поширока од сегашниот пазар на исхрана.
Во изминатите неколку години, продажбата на куркумин доживеа драматичен пораст и широко се користи во различни области, вклучувајќи додатоци во исхраната, пијалоци, козметика и функционална храна. Шахин Меџид, претседател на Глобал во Сабинаса, рече: „Вообичаено е да се гледаат активните состојки од лате во кафулињата до додатоци за миленичиња. Проценуваме дека оваа голема побарувачка ќе продолжи “.
Повеќе истражувања и клинички докази за здравствените придобивки на куркуминот станаа важен фактор за популарноста на оваа состојка. Според Ленхајт Лен Монхејт, извршен директор на Глобалната асоцијација на куркумин: „Всушност, неодамнешното истражување на Универзитетот во Калифорнија, Лос Анџелес покажа дека куркумата има позитивно влијание врз меморијата и емоциите, и овој напис е широко прифатен од големите медиуми низ целиот свет. Други студии се во врска со ефектите на куркуминот врз воспалението и клеточното здравје “.
- рече Монхеит, извршен директор на Глобалната асоцијација на куркумин. „Можеме да користиме модерна наука и технологија за подобро разбирање на традиционалните ботанички производи преку Ајурведата (Ајурведата), традиционалната кинеска медицина и другите етноботанички полиња. Како и секоја состојка, препознавањето на потрошувачите е од витално значење. Куркумин веќе ја доби оваа точка “.
Според податоците на ПабМед, само во изминатите пет години се објавени скоро 6,000 научни трудови за куркумин и неговите здравствени придобивки. Повеќе од 10,000 студии и 120 клинички испитувања ја оценија куркумата и куркуминот и нивните здравствени придобивки.
Johnон Кетрин, координатор на компонентите за применета наука за храна, изрази дека свеста за куркумин е зголемена во САД и Европа. „Овој ајурведски зачин скоро се појавува во секое семејство во Индија и други азиски земји, а овие култури се нашироко познати по различните здравствени придобивки. Сепак, многу западни потрошувачи сè уште не знаат ништо за тоа. Но, времињата се променија. Во денешно време, потрошувачите можат да ги земат своите телефони или други уреди за да откријат сè. Бидејќи технологијата го стеснува нашиот свет, купувачите постепено ги запознаваат овие антички билки и зачини. И нивните iosубопитства им помагаат на билките да отворат нови пазари “.
Покрај потрошувачите кои се свесни за здравјето, здравствените придобивки од куркуминот го одржуваат топло. Според Ерик Мепем, коосновач на Фармако биотехнологии, „Антивоспалителните, антибактериските и антиоксидантните својства на куркуминот овозможуваат да одговара за функционална храна и медицински апликации“.
Во изминатите 10 години, бројот на објавени студии за куркумин и неговите позитивни здравствени ефекти е скоро четирипати зголемен; во 2008 година имаше 400 објавени студии, а во 2017 година се развија на скоро 1,400 студии, додаде Ерик Мепем.

Антивоспалителни, антиоксидантни ефекти, па дури и подобрување на меморијата, истражувањата за куркумин продолжуваат да се продлабочуваат
Како антиинфламаторно средство и антиоксиданс, куркумин го покажува својот огромен потенцијал на пазарот.
Г-дин Монхеит исто така рече дека многу студии вклучуваат и антиоксидантна активност на куркумин и откриле дека тој може да ги подобри ензимите како што се ензимската активност на супероксид дисмутаза (СОД) и глутатион пероксидаза (ГПх). „Оваа активност ќе му обезбеди на црниот дроб заштита и ефикасност на детоксикација“.
Г-дин Маџид од Сабинаса истакна дека истражувачите заклучиле дека воспалението е поврзано со многу хронични болести кај луѓето. „NF-κB е главен регулатор на хронично воспаление и е откриено дека игра важна улога во хронични болести како што се кардиоваскуларни болести, карцином, дијабетес, автоимуни болести, итн. Куркумин е познат како клучен инхибитор на NF-κB. Се повеќе студии покажаа дека куркуминот може ефикасно да промовира здрав инфламаторен одговор, а со тоа да го олесни нападот или влошувањето на неколку хронични дегенеративни заболувања “.
Високиот научник за здравство, Мајкл А. Смит, д-р, рече дека „системските придобивки“ од куркуминот го движат пазарот. „Потрошувачите сакаат зачин што се користи како лек. Бидејќи потрошувачите стануваат свесни за воздржаната апсорпција на куркума / куркумин, тие имаат тенденција да купуваат додатоци на куркумин “.
Иако куркуминот е познат по своите придобивки како антивоспалителен и силен антиоксиданс, г-дин Катреин, кој работи во компанија за наука за храна, истакнува: „Куркумин е исто така биолошки активен регулатор кој делува на молекуларно ниво за да му помогне на организмот да регулира , ослободете го стресот и вратете ги луѓето во нормална состојба “.
Неодамна, студија на истражувачи од Универзитетот во Калифорнија, Лос Анџелес, објавена на Интернет на 19 јануари во Американскиот весник за геријатриска психијатрија, покажа дека дневната апсорпција на одредени форми на куркумин го подобрува губењето на меморијата кај постарите лица предизвикано од нивното лошо расположение и меморија.