Фитохемија

Фитохемијата е во строга смисла на зборот проучување на фитохемикалии. Ова се хемикалии добиени од растенија. Во потесна смисла, термините често се користат за да се опише големиот број на секундарни метаболни соединенија што се наоѓаат во растенијата. Познато е дека многу од нив обезбедуваат заштита од напади на инсекти и болести на растенија. Тие исто така изложуваат голем број заштитни функции за човечки потрошувачи.
Техники што најчесто се користат во областа на фитохемијата се екстракција, изолација и структурно разјаснување (MS, 1D и 2D NMR) на природни производи, како и разни техники за хроматографија (MPLC, HPLC, LC-MS).