ε-полилизин, ε-PL, ипсилон-полилизин

[ Синоним ] Епсилон-полилизин, ε-полилизин, ε-PL
[БР. Бр. ] 28211-04-3
[Молекуларна формула] 20 000-40 000 Да
[Изглед] Бел прав
[Чистота] 98% мин
[За ε-полилизин]
Epsilon-Polylysine е хомополимер на L-лизин, една од есенцијалните амино киселини за човекот.
ε-полизин е природна супстанца од метаболизмот на streptomyces albulus. Широко се користи како конзерванс за храна. Може да го инхибира растот на грам-позитивни и грам-негативни бактерии, квасци, мувла, бактерии и др.. физички својства ε-полилизинот е хигроскопски, светло жолта моќ. Растворлив е во вода, малку растворлив во етанол, нерастворлив во органски растворувачи како што е етил ацетат, етер и др. Може да се распадне за лизин во човечкото тело, и може целосно да се вари, апсорпција од човечкото тело, а не ε-полилизинот може да го инхибира растот на Грам(+) и Грам(-) бактерии, квасец, мувла, вируси итн., особено ги инхибираат Грам(-) бактериите кои не можат лесно да се инхибираат со други конзерванси како што се E.coli, Salmonella, а исто така може да ги инхибираат термофилите, како што е Б, стеаротермофилус. Нејзината активност не е под влијание на PH, и е стабилна кога се загрева (120℃ за 20 мин). Затоа, може да се стерилизира заедно со суровината. Тоа е конзерванс за храна кој е многу ефикасен, безбеден и нема никакви несакани ефекти.  

[Апликација]
ε-полилизин беше одобрен од FDA како безбедно средство за зачувување на храната во октомври 2003 година и е широко користен во зачувувањето на храната. Во прехранбените апликации, ε-полизин често се користи во комбинација со други супстанции, како што се алкохол, органски киселини, глицериди итн. Може да се користи за антикорозија и зачувување на ориз, колачи, колачи, сосови, пијалоци, алкохол, производи од месо, конзервирана храна итн.
[Употреба]Може да го мешате 5-10% раствор ε-Полилизин со ладна зовриена вода или дестилирана вода, а потоа ставете го во храната и измешајте го целосно. Ако се користи заедно со други конзерванси на храна, може да постигне подобар ефект. 
[Пакување] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg спакувани според барањата на купувачот.
[ Складирање] чувајте го во добро затворен сад, далеку од директна сончева светлина.