Полигалактуроназа

Купете полигалактуроназа по големопродажна цена. Полигалактуроназа на продажба со висок квалитет и најниска цена. Побарајте информации сега!
Купете полигалактуроназа преку интернет од производител/добавувач, придобивки, цена - Болизе.

[БР. Бр. ] 9032-75-1
[Изглед] Бел прав
[Чистота] ≥95% (HPLC)

[Функција]
1. Учествуваат во разградувањето на пектинот, ја разградуваат структурата на клеточниот ѕид и го омекнуваат овошјето;
2. Може да помогне во отстранувањето на пектинот од сокот, правејќи го побистар и полесен за складирање;
3. Со прилагодување на количината на додаден PG ензим, може да се промени бојата на производот;
4. Може да ја намали тврдоста и вискозитетот на овошјето и зеленчукот и да го подобри вкусот и текстурата на храната;

За полигалактуроназата
Полигалактуроназата е важен ензим во прехранбената индустрија. Може да катализира хидролиза на полигалактуронска киселина за да се генерираат моносахариди или олигосахариди. Овој ензим е широко користен во преработката на храна, особено во преработката на овошје и зеленчук.
Полигалактуроназата главно доаѓа од растенија и микроорганизми, меѓу кои полигалактуроназата добиена од растенија е првата откриена. Главно се наоѓа во овошјето, зеленчукот и цветовите на растенијата и е важен растителен ензим.
Полигалактуроназата главно се користи за бистрење на сокови од овошје и зеленчук и за правење џем во преработката на храна. Со употреба на полигалактуроназа, содржината на пектин во соковите од овошје и зеленчук може ефикасно да се намали, а приносот и бистрината на сокот може да се зголемат. Во исто време, при правење џем, полигалактуроназата може да го хидролизира пектинот за да го направи џемот понежен и да има подобар вкус.
Покрај нејзината примена во преработката на овошје и зеленчук, полигалактуроназата може да се користи и во преработката и подобрувањето на други видови храна. На пример, во процесот на производство на некои сирења, полигалактуроназата може да го поттикне зреењето и формирањето на вкусот на сирењето. Во производството на некои лебови и печива, полигалактуроназата може да ја подобри еластичноста и вкусот на тестото.
Генерално, како важен ензим за храна, полигалактуроназата има широки перспективи за примена во преработката и подобрувањето на храната. Со континуираниот развој на прехранбената индустрија и подобрувањето на барањата на луѓето за квалитет на храната, полигалактуроназата ќе игра сè поважна улога.