Мононатриум глутамат (MSG)

[Друго име] Натриум глутамат
[БР. Бр. ] 142-47-2
[Молекуларна формула] C5H8NNaO4
[Изглед] Бели кристални
[ Точка на топење ] 232 ° C (450 ° F; 505 K)
[Апликација]
Мононатриум глутамат е еден вид зачини, главната состојка е глутамат. Луѓето користат мононатриум глутамат за да го подобрат вкусот на нивната храна, особено често достапен во азиските земји.
[За мононатриум глутамат (MSG)]
Мононатриум глутамат, попознат како MSG и исто така наречен натриум глутамат, е натриумова сол на амино киселина (L-глутаминска киселина). 
Мононатриум глутамат се користи за интензивирање на вкусовите на храната и произведен со процес на бактериска ферментација со скроб или меласа. Тоа не е само директен засилувач на вкусот, туку и комплексен засилувач на вкус за сос, месо, живина, сосови. 
Мононатриум глумат може да го зајакне природниот свеж вкус на храната, да го подобри апетитот, да го промовира метаболизмот на човечкото тело, да ја надополнува аминокиселината неопходна за човечкото тело. MSG е материјал кога се обработуваат други сложени зачини како што се коцка, сос, оцет и други многу повеќе зачини.
Мононатриум глутамат има силен умами вкус на месо, а вкусот на умами сè уште може да се почувствува кога Мононатриум глутамат (MSG) се разреди до 3000 пати со вода. Широко се користи во кулинарството за домаќинство, угостителството, прехранбената индустрија итн.