Што е ензим Нарингиназа?

CAS бр .: 9068-31-9 
Физички и хемиски својства: нарингиназа растворлив во вода, нерастворлив во етанол. Ја разложува горчината на цитрусот во соединенија без вкус наречени сакура и грејпфрут.
Метод на производство:
Општо земено, Аспергилус Нигер се одгледува на културен медиум од лимонска почва и неговиот раствор за екстракција се таложи со растворувач. Овој приход често содржи одредена количина на пектиназа, доколку се користи за производство на овошен сок, тип на разјаснување на производот за зун и не може да произведе матно, па затоа кога се користи за матниот сок да се отстрани горчлив, со уништување на уреа на активност на пектиназа (pH 8,37, 2 XNUMX. XNUMXч), и одделете ја активната пектиназа и нарингиназата со различна растворливост на алкохол. Кониела диплоодиела; Кониела диплоодиела; Кониела диплоодиела; Coniella diplodiella Sclerotinia libertiana; Aspegillus usamii) итн.
Го користите:
1. Подготовка на ензими. Главно се користи за отстранување на горчината од грејпфрут и горчлив сок од портокал, пулпа и кора. Дозата е 0.01% 0.05%. Времето на сушење на сокот беше 1 ~ 4h (pH3.5 ~ 5.0).
2. За млечна храна, храна од месо, печива, храна од брашно, храна зачинета и др.
3. Антивоспаление, антивирус, антиканцер, антимутација, антиалергија, чир, аналгезија, активност за намалување на крвниот притисок, може да го намали холестеролот во крвта, да го намали формирањето на тромбоза, да ја подобри локалната микроциркулација и снабдувањето со исхраната , може да се користи за производство на превенција и третман на кардиоваскуларни и цереброваскуларни заболувања.
Ензим Нарингиназа системот е составен од алфа-л-рамнозидаза и бета-г-глукозидаза. Нарингиназа е ензим кој го хидролизира нарингинот и генерира нарингин за да ја отстрани горчината.
Ензимот Нарингиназа природно постои во агрумите, особено кај Citrus grandis L. Во комерцијалното производство на сок од грејпфрут, нарингазата се користи за да се елиминира горчливиот вкус на нарингинот. Кај луѓето, нарингинот се метаболизира во нарингин (не горчлив) од ензимот нарингин присутен во цревата.
Кога нарингинот се третира со калиум хидроксид или друга силна база, а потоа се катализира хидрогенизиран, станува нарингин дихидрохалкон, соединение што е околу 300-1800 пати послатко од шеќерот во концентрациите на прагот.
Нарингиназа е дезинтертирачки ензим кој се користи во комерцијалното производство на сок од грејпфрут. Го распаѓа соединението Нарингин во сок од грејпфрут што му дава горчлив вкус. Тоа е мултиензим комплекс кој поседува алфа-l-rhmanosidse и бета глукозидаза активност. Бр. EC (3.2.1.40) на нарингиназа и на романозидаза се исти. Прво, го крши нарингинот во прунин, т.е помалку горчливи материи, и на крај го скрши сливот до гликозата. На овој начин се дебитира овошен сок. Генот овен е редок ген, се наоѓа во многу малку микроорганизми како некои видови Бацилус и главно нарингинот се хидролизира од Aspergillus Niger, но производството на нарингиназа од габата е тешка задача бидејќи стапката на растење е многу побавна за габите од бактерија.
Во средството за ферментација нарингиназа, лушпата од помело се користи како главна суровина за ферментација нарингиназа и амониум сол или уреа се користи како извор на азот, функција на репресија на гликоза, фруктоза, скроб и слично до катаболизам на нарингиназа ферментацијата е елиминирана. Бидејќи е постигната индустриска обработка на помело, кора од помело како пропратен производ е стабилен во ресурсите; покрај тоа, технологијата на лупење, првин, а потоа на цедење на сок се користи во преработката на пемело, така што останатата кора, во споредба со нус производот на портокал, мандарина и грејпфрут (помело), ​​има предности на висока содржина нарингин и аурантимарин мала содржина на гликоза и мала содржина на фруктоза. Затоа, медиумот за ферментација обезбеден од пронајдокот има карактеристики на стабилен ресурс, ниска цена, висок принос на ферментација нарингиназа и слично, и е корисен за индустриското производство. Средството за ферментација може да произведе нарингиназа со висок принос, без оглед на тоа што се користи ферментација на неварен материјал и ферментација на варен материјал.