Пулулански полисахарид

[Апликација]
Пријавени се голем број на потенцијални апликации за пулулан полисахарид како резултат на неговите добри својства за формирање филм; пулуланскиот полисахарид може да формира тенок филм кој е транспарентен, отпорен на масло и непропустлив за кислород. Пулуланскиот полисахарид може да се користи како облога и материјал за пакување, како средство за димензионирање на хартија, во производството на иверица и во диелектрични кондензори, како замена за скроб во нискокалорични прехранбени формулации, во козметички емулзии и во други индустриски и медицински примени . Други потенцијални апликации вклучуваат употреба како врзивно средство за лепило, згуснувач и средство за инкапсулирање. Како заклучок, овој полисахарид е од економска важност со зголемена примена во прехранбената, фармацевтската и хемиската индустрија.

[ Производство на пулулански полисахарид ] 
Според извештаите, Aureobasidium pullulans е производител на пулулан полисахарид, но постојат одредени потешкотии во производството во индустријата, како што се ниската употреба на шеќер, меланин произведен за време на ферментацијата. Комерцијално производство на пулулан полисахарид произведено само во Јапонија, неговото производство е близу десет илјади тони. Но, според извештаите во странство, концентрацијата на производството е ниска, повеќето е 2050 g l-1. Освен тоа, за ферментација на пулулан полисахарид и се потребни 96144 часа, што е премногу долго за индустриско производство. Многу истражувачки институти во Кина објавија дека е постигната концентрација на пулулан полисахарид од 3060 g l-1. Понатаму, меланин се произведува за време на ферментацијата што ќе го отежне прочистувањето на егзополисахаридот на крајот на ферментацијата, освен тоа, долгото време на ферментација (108144h, дури и 156h) е неповолно за индустриското производство. Виј на полисахарид Aureobasidium pullulan беше изолиран од нашата лабораторија во 1980-тите, мутант беше постигнат преку индуцирање UV и NTG, кој може да произведе голема количина на екстрацелуларен полисахарид, може да има голема искористеност на шеќер и не произведува меланин за време на ферментацијата. Условите на ферментација на овој мутант беа проучувани во ротационен инкубатор за тресење и ферментор од 16 L, максимална концентрација на пулулан полисахарид од 70 gL-1, принос на пулулан полисахарид од 60% и искористување на шеќер од 98%. Беше спроведено понатамошно проучување на технологијата на апстракција, која реши низа тешкотии во технологијата за индустријализација. Добивме супериорен производ од пулулан полисахарид сличен на јапонскиот. Од сите извештаи за пулулан полисахарид, нашиот сој на A. pullulans што произведува пулулан е подобар од другите, чија концентрација на полисахарид на пулулан е стабилна, приносот на полисахарид е висок, не се забележува пигмент за време на ферментацијата, но неговото време на ферментација е половина од другите . Затоа, предноста на овој вид за индустриското производство е очигледна, неговата вредност за индустријализација е поголема од другите.

За пулулан полисахарид 
Пулулански полисахарид, екстрацелуларен микробен полисахарид растворлив во вода, произведен од соеви на Aureobasidium pullulans е линеарен -D-глукан направен главно од единици кои повторуваат малтотриоза меѓусебно поврзани преку -(16) врски. Тоа е еден вид карактеристичен полисахарид, кој првпат бил пронајден од Р. Бауер во 1938 година. Просечната молекуларна тежина на стоковниот пулулански полисахарид е 4.8104 што се состои приближно од 2.2106 малтотриози.

COA од пулулански полисахарид