Употреба на Пулулан

Пулулан е мукополисахарид растворлив во вода, а готовиот производ е бел цврст прав. Поради своето добро формирање на филм, формирање влакна, гасна бариера, адхезија, лесна обработка, нетоксични и други карактеристики, тој е широко користен во медицината, храната, лесната индустрија, хемиските и нафтените полиња. 
Главните области на примена на пулулан:
(1) Лепила за формирање агенси за фармацевтска и здравствена капсуларна индустрија и козметика.
(2) Подобрувачи и згуснувачи на квалитетот на храната.
(3) Растворлив во вода материјал за пакување за спречување на оксидација.
(4) Суровини од нискокалорична храна за основна храна и колачи.

Примена во зачувување на земјоделски производи
Пулулан има добри својства за формирање филм, така што може широко да се користи за зачувување на земјоделски производи, како што се овошје, зеленчук и јајца.
Примена во зачувување на морска храна
Студиите покажаа дека како нов вид филмски конзерванс за морска храна, пулуланканот може целосно и ефикасно да ја инхибира акумулацијата на ТВБ-Н во морска храна, а исто така има прекрасен заштитен ефект врз испарувањето на водата во морските плодови.
Примена во индустријата за преработка на храна
Како нискокалорична суровина за храна за основна храна и пецива, подобрувач на квалитетот на храната и пластификатор, таа е широко користена во прехранбената индустрија.
Примена во областа на заштитата на животната средина
Производот се применува на третман со високо заматеност за прочистување на водата, примарен третман на зајакнување на урбани отпадни води и третман на отпадни води при производство на мононатриев глумат, формирајќи комплетен процес и технологија.
Примена во индустријата за пакување
Пулулан е нејонски, не-редуктивен, стабилен полисахарид кој е лесно растворлив во вода и делува како негелиран воден раствор кој е вискозен, неутрален и неразделувачки. Готовиот филм е про transparentирен, безбоен, без мирис, нетоксичен, цврст, високо отпорен на маслото, може да се јаде и може да се користи за пакување храна. Неговиот сјај, јачина и отпорност на преклопување се подобри од оние направени од висок амилозен скроб.
Примена на адитиви за здрава храна
При лекување на дијабетес, инсулински реакции често се јавуваат, а сериозните може да бидат опасни по живот. Контролирање на појава на реакција на инсулин е витален дел од третманот на дијабетес. Странски студии откриле дека додавањето на одредена количина ниска молекуларна тежина на пулулан во дневната исхрана може значително да ја намали веројатноста за реакција на инсулин, пониска концентрација на шеќер во крвта и може да се користи како помошна терапија за дијабетес. Истражувањата покажаа дека пулуланот со мала молекуларна тежина не може директно да влијае на концентрацијата на шеќер во крвта, но може да ја намали концентрацијата на инсулин и да одржува стабилна состојба, што пак влијае на концентрацијата на шеќер во крвта. Во моментов постои патент за адјувантна терапија на дијабетес со пулулан како додаток на пијалоци или оброци. Пулулан може ефикасно да ги размножува бифидобактериите во телото, а со тоа да го одржува рамнотежата на цревната микрофлора и да го подобри запекот.