Што е Алиум трикокум

Allium tricoccum, попознат како рампи, млад кромид, рамсон, див праз или аил ​​де боис (француски), е член на семејството на кромид (Alliaceae). Се наоѓа во групи со широки, мазни, светло зелени лисја, често со длабоки виолетови или бургундски нијанси на долните стебла и сијалица налик на кромид, силно вкоренета под површината на почвата. И белите долни лисја и широко зелените лисја се јадат. Тие се наоѓаат од американската држава Јужна Каролина до Канада и се особено популарни во кујната на американската држава Западна Вирџинија и канадската провинција Квебек кога ќе се појават на пролет. Вообичаен опис на вкусот е како комбинација на кромид и силен лук.
Во централна Апалачија, рампите најчесто се пржат со компири во маснотија од сланина или се матат со јајца и се служат со сланина, пинто грав и леб од пченка. Рапите, сепак, се прилагодливи на скоро секој стил на храна и може да се користат и во супи, пудинзи, кечап, гвакамоле и друга храна, наместо кромид и лук.
Заедницата во Ричвуд, Западна Вирџинија, го одржува годишниот „Празник на Рамсон“ во април. Спонзорирана од Националната асоцијација за рампи, „Ramp Feed“ (како што е локално познато) носи илјадници icionубители на рампата од значителни растојанија до примерок од храна што ја содржи растението. За време на сезоната на рампи (доцна зима до рана пролет), рестораните во градот служат широк спектар на храна што содржи див праз.