Што е Рамсонс?

Рамсонс (Allium ursinum) (познат и како букрами, див лук, широклистен лук, лук од дрво, лушпа од лушпа или мечка) е див роднина на пиперчињата. Латинското име се должи на вкусот на кафеавата мечка за сијалиците и навиката да се ископа земјата за да се влезе во нив; омилени се и кај дивата свиња.
Рамсон расте во листопадни шуми со влажна почва, претпочитајќи малку кисели услови. Тие цветаат пред лисјата на листопадни дрвја во пролетта, исполнувајќи го воздухот со нивниот карактеристичен мирис налик на лук. Стеблото е во форма на триаголник и листовите се слични на листовите од крин на долината. За разлика од поврзаниот лук со врана и лук од поле, цветчето не содржи светилки, само цвеќиња.
Листовите на Рамсон се јадат; може да се користат како салата, зачин, варени како зеленчук, во супа или како состојка за песто наместо босилек. Стеблата се зачувуваат со солење и се јадат како салата во Русија. Сијалиците и цвеќињата се исто така многу вкусни.
Листовите Рамсон се користат и како сточна храна. Кравите кои се хранеле со рамсон даваат млеко со малку вкус на лук, а путерот направен од ова млеко порано бил многу популарен во Швајцарија од 19 век.
Првиот доказ за човечката употреба на рамсони доаѓа од мезолитската населба Баркаер (Данска) каде е пронајден впечаток на лист. Во швајцарската неолитска населба Тајнген-Вајер (култура Кортајлод) има голема концентрација на полен од рамсон во слојот на населбата, што некои го толкуваат како доказ за употреба на рамсон како сточна храна.