Galangal

Галангал е ризом со кулинарска и медицинска употреба. Се користи во разни ориентални кујни (на пр. Во тајландската кујна Том Јум супи, виетнамска хуениска кујна и Дтом Ка Гаи, и низ индонезиската кујна и во Сото). Иако е поврзан и наликува на ѓумбир, има малку сличност по вкус. Има арома од агруми, зелена арома, со вкусови на бор и сапун. Мешавина од галангал и сок од вар се користи како тоник во делови на Југоисток Азија.