Што е екстракт од ванила?

Екстрактот од ванила е раствор кој содржи вкус на соединение ванилин. [Потребен е навод] Чист екстракт од ванила се прави со мацерирање / перколирање на грав од ванила во раствор на етил алкохол и вода. Во Соединетите држави, со цел екстрактот од ванила да се нарече чист, американската Администрација за храна и лекови бара растворот да содржи минимум 35% алкохол и 13.35 унци грав ванила на галон. Екстракти од ванила со двојна и тројна јачина (до 20 пати).
Екстрактот од ванила е најчестата форма на ванила што се користи денес. Мексиканската, тахитската, индонезиската и бурбон ванилата се главните сорти. Бурбон ванилата е именувана за периодот кога со островот Реунион управувале француските кралеви Бурбон; не содржи бурбон виски.