Јајце (храна)

Јајце е кружно или овално тело поставено од женка од кој било број на различни видови, кое се состои од јајце клетка опкружена со слоеви на мембрани и надворешна обвивка, која делува за да го храни и заштити ембрионот во развој и неговите резерви на хранливи материи. Повеќето јајца за јадење, вклучувајќи јајца од птици и желки, се состојат од заштитна, овална лушпа од јајце, албумин (белка од јајце), вителус (жолчка) и разни тенки мембрани. Секој дел е за јадење, иако лушпата од јајцата е генерално фрлена. Јајцата се сметаат за добар извор на протеини и холин.
Срна и кавијар се јајца за јадење произведени од риби.
Птичјите јајца се честа храна и една од најразновидните состојки што се користат при готвењето. Тие се важни во многу гранки на модерната прехранбена индустрија. Најчесто користени птичји јајца се оние од пилешко. Јајца од патка и гуска и помали јајца, како јајца од плаша, повремено се користат како гурманска состојка, како и најголемите јајца од птици, од ноеви. Јајцата галеби се сметаат за деликатес во Англија, како и во некои скандинавски земји, особено во Норвешка. Во некои африкански земји, јајцата бисерки обично се гледаат на пазарите, особено во пролетта секоја година. Јајцата на фазан и ему јајцата се совршено јадење, но помалку достапни. Понекогаш тие можат да се добијат од земјоделци, живинари или луксузни продавници за храна. Повеќето јајца на диви птици се заштитени со закони во многу земји, кои забрануваат нивно собирање или продавање или ги дозволуваат само во специфични периоди од годината.