Естрагол

Естрагол (п-алиланизол, метил чавикол) е природно органско соединение. Неговата хемиска структура се состои од бензен прстен заменет со метокси група и пропенил група. Естрагол е изомер со двојна врска на анетолот. Тоа е безбојна до бледо жолта течност. Тој е примарен состав на есенцијалното масло од тарагон, сочинувајќи 60-75% од маслото. Го има и во есенцијалните масла од босилек (23–88%), борово масло, терпентин, анасон, анасон (2%) и Syzygium anisatum.
Естрагол се користи во парфеми и како додаток на храна за вкус. Во трговијата со вкусови е опишано како „јак, сладок, тарагон“
Естрагол се сомнева дека е канцероген и генотоксичен, што е наведено во извештајот на Европската унија. Така се препорачува намалување на потрошувачката. Исто така, треба да се внимава и на исхраната на новороденчињата, бидејќи многу чаеви или пијалоци слични на чај содржат естрагол.